El passat cap de setmana, el Club Nàutic Estartit es va convertir en l’escenari d’una autèntica festa culinària amb la seva jornada gastronòmica del bacallà, la tercera de l’any! Aquesta experiència, que ja s’està consolidant com una de les cites més esperades del calendari d’activitats socials del club, va oferir als assistents una degustació excepcional d’aquest peix tan apreciat en la cuina mediterrània.

Un homenatge al bacallà amb una experiència 360º

Sota la direcció del cap de sala Joaquim Silva i el seu talentós equip de cuiners, els assistents van tenir l’oportunitat de gaudir d’un seguit de plats innovadors i exquisits on el bacallà va ser el gran protagonista. L’objectiu? Explorar totes les seves possibilitats gastronòmiques i descobrir nous sabors i textures que captivessin el paladar. La jornada va ser una autèntica demostració de la versatilitat d’aquest ingredient tan apreciat a la cuina catalana i internacional.

El menú de la jornada

La jornada gastronòmica del bacallà va ser assaborida per un total de 35 persones. L’assortit de plats va començar amb una xatonada, una amanida típica del Penedès i el Garraf que combina escarola, bacallà esqueixat, tonyina, anxoves i olives, tot amanit amb la característica salsa xató, elaborada amb ametlles, avellanes, nyores, all, oli i vinagre.

A continuació, es van servir croquetes de bacallà, petites porcions de massa feta amb bacallà dessalat, arrebossades i fregides, aconseguint una textura cruixent per fora i cremosa per dins.

El tercer plat va ser el bacalao dorado, una recepta tradicional portuguesa que combina bacallà esmicolat amb ou remenat i patates palla, tot plegat saltejat i guarnit amb julivert i olives negres.

Després, es va degustar el bacallà a l’ajoarriero, una preparació d’origen castellà i navarrès en què el bacallà es cuina amb all, pebrot vermell, tomàquet i ceba, donant lloc a un plat ple de sabor i amb una textura melosa.

Per acabar, de postres, es va servir un pastís de formatge, posant el punt dolç a una jornada dedicada a aquest ingredient tan versàtil i apreciat.

Un èxit gastronòmic que no va deixar indiferent a ningú

La jornada gastronòmica del bacallà es va consolidar com un esdeveniment imprescindible per als amants de la bona cuina. Els participants no només van poder degustar plats espectaculars, sinó que també van tenir l’oportunitat d’aprendre més sobre les diferents tècniques de cocció i preparació del bacallà.

La combinació entre una presentació cuidada, un gust inigualable i un ambient acollidor van fer d’aquesta jornada una experiència inoblidable. I com es pot veure a les fotografies de l’esdeveniment, l’estètica dels plats era tan impressionant com el seu sabor!

El bacallà, un ingredient fonamental a la cuina catalana

La tradició del bacallà es remunta segles enrere. La seva importància es deu a diversos factors: la seva versatilitat, el seu sabor intens i la seva capacitat de conservar-se durant llargs períodes de temps, cosa que el va convertir en un aliment essencial per a pescadors i comerciants. Plats tradicionals com el bacallà a la llauna, el bacallà amb samfaina o l’esqueixada són exemples clars de com aquest peix ha esdevingut un pilar de la gastronomia catalana. A més, el bacallà encaixa perfectament amb ingredients mediterranis com l’oli d’oliva, els tomàquets, els alls i els pebres, oferint sabors autèntics i únics. En els últims anys, la cuina d’avantguarda ha reinventat el bacallà amb noves tècniques i presentacions creatives. Així, el bacallà continua sent un protagonista indiscutible en la cuina catalana, combinant tradició i innovació gastronòmica.

Un calendari gastronòmic ple de sorpreses

Aquest esdeveniment forma part del calendari d’activitats socials del Club Nàutic Estartit, on la gastronomia juga un paper fonamental. La jornada del bacallà ha estat la tercera trobada culinària d’aquest any, i les expectatives per a les pròximes cites són més altes que mai.

Si ets un apassionat de la bona cuina i t’agrada viure experiències gastronòmiques úniques no et pots perdre els esdeveniments que el Club Nàutic Estartit té preparats. La pròxima cita serà la jornada gastronòmica de faves i pèsols, una nova oportunitat per gaudir de la gastronomia de proximitat amb ingredients frescos i de temporada. L’èxit de la jornada del bacallà no hauria estat possible sense la col·laboració i entusiasme de tots els participants. Des del personal del restaurant fins als assistents que han compartit aquesta experiència, volem agrair-vos la vostra presència i passió per la gastronomia.

Si encara no heu viscut una d’aquestes jornades, us animem a unir-vos a la que ve! És la tradició del nostre club i que any rere any celebrem! Gaudireu d’una experiència culinària inoblidable en un entorn immillorable com el Club Nàutic Estartit. Us animem a seguir-nos per estar al dia de totes les activitats que organitzem!