![\"\"](\"https:\/\/cnestartit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Bacalla-2025-Club-Nautic-Estartit-004-1.png\")
<\/figure>\n\n\n\nUn homenatge al bacall\u00e0 amb una experi\u00e8ncia 360\u00ba<\/h2>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nSota la direcci\u00f3 del cap de sala Joaquim Silva i el seu talent\u00f3s equip de cuiners, els assistents van tenir l’oportunitat de gaudir d’un seguit de plats innovadors i exquisits on el bacall\u00e0 va ser el gran protagonista. L’objectiu? Explorar totes les seves possibilitats gastron\u00f2miques i descobrir nous sabors i textures que captivessin el paladar. La jornada va ser una aut\u00e8ntica demostraci\u00f3 de la versatilitat d’aquest ingredient tan apreciat a la cuina catalana i internacional.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/cnestartit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Bacalla-2025-Club-Nautic-Estartit-001.png\")
<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nEl men\u00fa de la jornada<\/h2>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nLa jornada gastron\u00f2mica del bacall\u00e0 va ser assaborida per un total de 35 persones. L\u2019assortit de plats va comen\u00e7ar amb una xatonada, una amanida t\u00edpica del Pened\u00e8s i el Garraf que combina escarola, bacall\u00e0 esqueixat, tonyina, anxoves i olives, tot amanit amb la caracter\u00edstica salsa xat\u00f3, elaborada amb ametlles, avellanes, nyores, all, oli i vinagre. <\/p>\n\n\n\n
A continuaci\u00f3, es van servir croquetes de bacall\u00e0, petites porcions de massa feta amb bacall\u00e0 dessalat, arrebossades i fregides, aconseguint una textura cruixent per fora i cremosa per dins.<\/p>\n\n\n\n
El tercer plat va ser el bacalao dorado,<\/em> una recepta tradicional portuguesa que combina bacall\u00e0 esmicolat amb ou remenat i patates palla, tot plegat saltejat i guarnit amb julivert i olives negres.<\/p>\n\n\n\nDespr\u00e9s, es va degustar el bacall\u00e0 a l’ajoarriero<\/em>, una preparaci\u00f3 d\u2019origen castell\u00e0 i navarr\u00e8s en qu\u00e8 el bacall\u00e0 es cuina amb all, pebrot vermell, tom\u00e0quet i ceba, donant lloc a un plat ple de sabor i amb una textura melosa.<\/p>\n\n\n\nPer acabar, de postres, es va servir un past\u00eds de formatge, posant el punt dol\u00e7 a una jornada dedicada a aquest ingredient tan vers\u00e0til i apreciat.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nUn \u00e8xit gastron\u00f2mic que no va deixar indiferent a ning\u00fa<\/h2>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nLa jornada gastron\u00f2mica del bacall\u00e0 es va consolidar com un esdeveniment imprescindible per als amants de la bona cuina. Els participants no nom\u00e9s van poder degustar plats espectaculars, sin\u00f3 que tamb\u00e9 van tenir l’oportunitat d’aprendre m\u00e9s sobre les diferents t\u00e8cniques de cocci\u00f3 i preparaci\u00f3 del bacall\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nLa combinaci\u00f3 entre una presentaci\u00f3 cuidada, un gust inigualable i un ambient acollidor van fer d’aquesta jornada una experi\u00e8ncia inoblidable. I com es pot veure a les fotografies de l’esdeveniment, l’est\u00e8tica dels plats era tan impressionant com el seu sabor!<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/cnestartit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Bacalla-2025-Club-Nautic-Estartit-006.png\")
<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nEl bacall\u00e0, un ingredient fonamental a la cuina catalana<\/h2>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nLa tradici\u00f3 del bacall\u00e0 es remunta segles enrere. La seva import\u00e0ncia es deu a diversos factors: la seva versatilitat, el seu sabor intens i la seva capacitat de conservar-se durant llargs per\u00edodes de temps, cosa que el va convertir en un aliment essencial per a pescadors i comerciants. Plats tradicionals com el bacall\u00e0 a la llauna, el bacall\u00e0 amb samfaina<\/a> o l’esqueixada s\u00f3n exemples clars de com aquest peix ha esdevingut un pilar de la gastronomia catalana. A m\u00e9s, el bacall\u00e0 encaixa perfectament amb ingredients mediterranis com l\u2019oli d\u2019oliva, els tom\u00e0quets, els alls i els pebres, oferint sabors aut\u00e8ntics i \u00fanics. En els \u00faltims anys, la cuina d\u2019avantguarda ha reinventat el bacall\u00e0 amb noves t\u00e8cniques i presentacions creatives. Aix\u00ed, el bacall\u00e0 continua sent un protagonista indiscutible en la cuina catalana, combinant tradici\u00f3 i innovaci\u00f3 gastron\u00f2mica.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/cnestartit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Bacalla-2025-Club-Nautic-Estartit-002.png\")
<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nUn calendari gastron\u00f2mic ple de sorpreses<\/h2>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nAquest esdeveniment forma part del calendari d’activitats socials del Club N\u00e0utic Estartit, on la gastronomia juga un paper fonamental. La jornada del bacall\u00e0 ha estat la tercera trobada culin\u00e0ria d’aquest any, i les expectatives per a les pr\u00f2ximes cites s\u00f3n m\u00e9s altes que mai.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nSi ets un apassionat de la bona cuina i t’agrada viure experi\u00e8ncies gastron\u00f2miques \u00faniques no et pots perdre els esdeveniments que el Club N\u00e0utic Estartit t\u00e9 preparats. La pr\u00f2xima cita ser\u00e0 la jornada gastron\u00f2mica de faves i p\u00e8sols, una nova oportunitat per gaudir de la gastronomia de proximitat amb ingredients frescos i de temporada. L’\u00e8xit de la jornada del bacall\u00e0 no hauria estat possible sense la col\u00b7laboraci\u00f3 i entusiasme de tots els participants. Des del personal del restaurant fins als assistents que han compartit aquesta experi\u00e8ncia, volem agrair-vos la vostra pres\u00e8ncia i passi\u00f3 per la gastronomia.<\/p>\n\n\n\n
Sota la direcci\u00f3 del cap de sala Joaquim Silva i el seu talent\u00f3s equip de cuiners, els assistents van tenir l’oportunitat de gaudir d’un seguit de plats innovadors i exquisits on el bacall\u00e0 va ser el gran protagonista. L’objectiu? Explorar totes les seves possibilitats gastron\u00f2miques i descobrir nous sabors i textures que captivessin el paladar. La jornada va ser una aut\u00e8ntica demostraci\u00f3 de la versatilitat d’aquest ingredient tan apreciat a la cuina catalana i internacional.<\/p>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\nEl men\u00fa de la jornada<\/h2>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nLa jornada gastron\u00f2mica del bacall\u00e0 va ser assaborida per un total de 35 persones. L\u2019assortit de plats va comen\u00e7ar amb una xatonada, una amanida t\u00edpica del Pened\u00e8s i el Garraf que combina escarola, bacall\u00e0 esqueixat, tonyina, anxoves i olives, tot amanit amb la caracter\u00edstica salsa xat\u00f3, elaborada amb ametlles, avellanes, nyores, all, oli i vinagre. <\/p>\n\n\n\n
A continuaci\u00f3, es van servir croquetes de bacall\u00e0, petites porcions de massa feta amb bacall\u00e0 dessalat, arrebossades i fregides, aconseguint una textura cruixent per fora i cremosa per dins.<\/p>\n\n\n\n
El tercer plat va ser el bacalao dorado,<\/em> una recepta tradicional portuguesa que combina bacall\u00e0 esmicolat amb ou remenat i patates palla, tot plegat saltejat i guarnit amb julivert i olives negres.<\/p>\n\n\n\nDespr\u00e9s, es va degustar el bacall\u00e0 a l’ajoarriero<\/em>, una preparaci\u00f3 d\u2019origen castell\u00e0 i navarr\u00e8s en qu\u00e8 el bacall\u00e0 es cuina amb all, pebrot vermell, tom\u00e0quet i ceba, donant lloc a un plat ple de sabor i amb una textura melosa.<\/p>\n\n\n\nPer acabar, de postres, es va servir un past\u00eds de formatge, posant el punt dol\u00e7 a una jornada dedicada a aquest ingredient tan vers\u00e0til i apreciat.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nUn \u00e8xit gastron\u00f2mic que no va deixar indiferent a ning\u00fa<\/h2>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nLa jornada gastron\u00f2mica del bacall\u00e0 es va consolidar com un esdeveniment imprescindible per als amants de la bona cuina. Els participants no nom\u00e9s van poder degustar plats espectaculars, sin\u00f3 que tamb\u00e9 van tenir l’oportunitat d’aprendre m\u00e9s sobre les diferents t\u00e8cniques de cocci\u00f3 i preparaci\u00f3 del bacall\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nLa combinaci\u00f3 entre una presentaci\u00f3 cuidada, un gust inigualable i un ambient acollidor van fer d’aquesta jornada una experi\u00e8ncia inoblidable. I com es pot veure a les fotografies de l’esdeveniment, l’est\u00e8tica dels plats era tan impressionant com el seu sabor!<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nEl bacall\u00e0, un ingredient fonamental a la cuina catalana<\/h2>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nLa tradici\u00f3 del bacall\u00e0 es remunta segles enrere. La seva import\u00e0ncia es deu a diversos factors: la seva versatilitat, el seu sabor intens i la seva capacitat de conservar-se durant llargs per\u00edodes de temps, cosa que el va convertir en un aliment essencial per a pescadors i comerciants. Plats tradicionals com el bacall\u00e0 a la llauna, el bacall\u00e0 amb samfaina<\/a> o l’esqueixada s\u00f3n exemples clars de com aquest peix ha esdevingut un pilar de la gastronomia catalana. A m\u00e9s, el bacall\u00e0 encaixa perfectament amb ingredients mediterranis com l\u2019oli d\u2019oliva, els tom\u00e0quets, els alls i els pebres, oferint sabors aut\u00e8ntics i \u00fanics. En els \u00faltims anys, la cuina d\u2019avantguarda ha reinventat el bacall\u00e0 amb noves t\u00e8cniques i presentacions creatives. Aix\u00ed, el bacall\u00e0 continua sent un protagonista indiscutible en la cuina catalana, combinant tradici\u00f3 i innovaci\u00f3 gastron\u00f2mica.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nUn calendari gastron\u00f2mic ple de sorpreses<\/h2>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nAquest esdeveniment forma part del calendari d’activitats socials del Club N\u00e0utic Estartit, on la gastronomia juga un paper fonamental. La jornada del bacall\u00e0 ha estat la tercera trobada culin\u00e0ria d’aquest any, i les expectatives per a les pr\u00f2ximes cites s\u00f3n m\u00e9s altes que mai.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nSi ets un apassionat de la bona cuina i t’agrada viure experi\u00e8ncies gastron\u00f2miques \u00faniques no et pots perdre els esdeveniments que el Club N\u00e0utic Estartit t\u00e9 preparats. La pr\u00f2xima cita ser\u00e0 la jornada gastron\u00f2mica de faves i p\u00e8sols, una nova oportunitat per gaudir de la gastronomia de proximitat amb ingredients frescos i de temporada. L’\u00e8xit de la jornada del bacall\u00e0 no hauria estat possible sense la col\u00b7laboraci\u00f3 i entusiasme de tots els participants. Des del personal del restaurant fins als assistents que han compartit aquesta experi\u00e8ncia, volem agrair-vos la vostra pres\u00e8ncia i passi\u00f3 per la gastronomia.<\/p>\n\n\n\n
La jornada gastron\u00f2mica del bacall\u00e0 va ser assaborida per un total de 35 persones. L\u2019assortit de plats va comen\u00e7ar amb una xatonada, una amanida t\u00edpica del Pened\u00e8s i el Garraf que combina escarola, bacall\u00e0 esqueixat, tonyina, anxoves i olives, tot amanit amb la caracter\u00edstica salsa xat\u00f3, elaborada amb ametlles, avellanes, nyores, all, oli i vinagre. <\/p>\n\n\n\n
A continuaci\u00f3, es van servir croquetes de bacall\u00e0, petites porcions de massa feta amb bacall\u00e0 dessalat, arrebossades i fregides, aconseguint una textura cruixent per fora i cremosa per dins.<\/p>\n\n\n\n
El tercer plat va ser el bacalao dorado,<\/em> una recepta tradicional portuguesa que combina bacall\u00e0 esmicolat amb ou remenat i patates palla, tot plegat saltejat i guarnit amb julivert i olives negres.<\/p>\n\n\n\n Despr\u00e9s, es va degustar el bacall\u00e0 a l’ajoarriero<\/em>, una preparaci\u00f3 d\u2019origen castell\u00e0 i navarr\u00e8s en qu\u00e8 el bacall\u00e0 es cuina amb all, pebrot vermell, tom\u00e0quet i ceba, donant lloc a un plat ple de sabor i amb una textura melosa.<\/p>\n\n\n\n Per acabar, de postres, es va servir un past\u00eds de formatge, posant el punt dol\u00e7 a una jornada dedicada a aquest ingredient tan vers\u00e0til i apreciat.<\/p>\n\n\n\n La jornada gastron\u00f2mica del bacall\u00e0 es va consolidar com un esdeveniment imprescindible per als amants de la bona cuina. Els participants no nom\u00e9s van poder degustar plats espectaculars, sin\u00f3 que tamb\u00e9 van tenir l’oportunitat d’aprendre m\u00e9s sobre les diferents t\u00e8cniques de cocci\u00f3 i preparaci\u00f3 del bacall\u00e0.<\/p>\n\n\n\n La combinaci\u00f3 entre una presentaci\u00f3 cuidada, un gust inigualable i un ambient acollidor van fer d’aquesta jornada una experi\u00e8ncia inoblidable. I com es pot veure a les fotografies de l’esdeveniment, l’est\u00e8tica dels plats era tan impressionant com el seu sabor!<\/p>\n\n\n\n La tradici\u00f3 del bacall\u00e0 es remunta segles enrere. La seva import\u00e0ncia es deu a diversos factors: la seva versatilitat, el seu sabor intens i la seva capacitat de conservar-se durant llargs per\u00edodes de temps, cosa que el va convertir en un aliment essencial per a pescadors i comerciants. Plats tradicionals com el bacall\u00e0 a la llauna, el bacall\u00e0 amb samfaina<\/a> o l’esqueixada s\u00f3n exemples clars de com aquest peix ha esdevingut un pilar de la gastronomia catalana. A m\u00e9s, el bacall\u00e0 encaixa perfectament amb ingredients mediterranis com l\u2019oli d\u2019oliva, els tom\u00e0quets, els alls i els pebres, oferint sabors aut\u00e8ntics i \u00fanics. En els \u00faltims anys, la cuina d\u2019avantguarda ha reinventat el bacall\u00e0 amb noves t\u00e8cniques i presentacions creatives. Aix\u00ed, el bacall\u00e0 continua sent un protagonista indiscutible en la cuina catalana, combinant tradici\u00f3 i innovaci\u00f3 gastron\u00f2mica.<\/p>\n\n\n\n Aquest esdeveniment forma part del calendari d’activitats socials del Club N\u00e0utic Estartit, on la gastronomia juga un paper fonamental. La jornada del bacall\u00e0 ha estat la tercera trobada culin\u00e0ria d’aquest any, i les expectatives per a les pr\u00f2ximes cites s\u00f3n m\u00e9s altes que mai.<\/p>\n\n\n\n Si ets un apassionat de la bona cuina i t’agrada viure experi\u00e8ncies gastron\u00f2miques \u00faniques no et pots perdre els esdeveniments que el Club N\u00e0utic Estartit t\u00e9 preparats. La pr\u00f2xima cita ser\u00e0 la jornada gastron\u00f2mica de faves i p\u00e8sols, una nova oportunitat per gaudir de la gastronomia de proximitat amb ingredients frescos i de temporada. L’\u00e8xit de la jornada del bacall\u00e0 no hauria estat possible sense la col\u00b7laboraci\u00f3 i entusiasme de tots els participants. Des del personal del restaurant fins als assistents que han compartit aquesta experi\u00e8ncia, volem agrair-vos la vostra pres\u00e8ncia i passi\u00f3 per la gastronomia.<\/p>\n\n\n\nUn \u00e8xit gastron\u00f2mic que no va deixar indiferent a ning\u00fa<\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\nEl bacall\u00e0, un ingredient fonamental a la cuina catalana<\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\nUn calendari gastron\u00f2mic ple de sorpreses<\/h2>\n\n\n\n